Thiết kế quán nướng bình dân – Giải pháp kinh doanh ít vốn, lợi nhuận cao

Trong những năm gần đây, mô hình quán nướng bình dân phát triển mạnh mẽ tại các khu dân cư, sinh viên và khu công nghiệp. Với chi phí đầu tư hợp lý, khả năng thu hồi vốn nhanh cùng nhu cầu ăn uống cao, thiết kế quán nướng bình dân đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà đầu tư trẻ. Vậy làm sao để thiết kế quán vừa đẹp – vừa tiết kiệm – lại thu hút khách? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

1. Vì sao thiết kế quán nướng bình dân ngày càng được ưa chuộng?

Không cần không gian sang trọng như nhà hàng cao cấp, quán nướng bình dân tập trung vào trải nghiệm ăn uống thoải mái, giá cả phải chăng và phục vụ số lượng lớn khách hàng. Những lý do khiến thiết kế quán nướng bình dân được ưa chuộng gồm:

• Chi phí đầu tư thấp hơn 40–60% so với nhà hàng nướng cao cấp

• Phù hợp nhiều mặt bằng từ 40m² – 150m²

• Dễ thi công, thời gian hoàn thiện nhanh

• Phù hợp với đa dạng tệp khách: học sinh – sinh viên – gia đình – người lao động

• Lợi nhuận ổn định, vòng quay khách nhanh

Chính vì thế, nếu biết cách thiết kế bài bản, quán nướng bình dân hoàn toàn có thể cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường F&B.

>>> Xem thêm: Thiết kế nhà hàng bbq

2. Các yếu tố quan trọng trong thiết kế quán nướng bình dân

Một không gian quán nướng hiệu quả không chỉ cần đẹp mà còn phải tối ưu công năng, thông thoáng và đảm bảo an toàn.

2.1. Mặt bằng và cách bố trí không gian

Khi thiết kế quán nướng bình dân, cần phân chia không gian thành các khu vực rõ ràng:

• Khu vực khách ngồi ăn

• Khu vực bếp nướng và sơ chế

• Khu vực thu ngân

• Lối đi phục vụ

Bố trí khoa học giúp nhân viên di chuyển thuận tiện, tăng tốc độ phục vụ và giữ trải nghiệm khách hàng luôn thoải mái.

2.2. Hệ thống hút khói – yếu tố bắt buộc

Đặc thù quán nướng là khói nhiều, mùi nặng. Vì vậy, hệ thống hút khói là hạng mục bắt buộc trong thiết kế quán nướng bình dân. Có 2 loại phổ biến:

• Hút khói âm bàn

• Hút khói ống treo trần

Việc lắp đặt hệ thống hút khói hiệu quả giúp không gian thông thoáng, không ám mùi quần áo, từ đó giữ chân khách lâu hơn.

2.3. Vật liệu thi công tiết kiệm – bền – dễ vệ sinh

Để tối ưu chi phí trong thiết kế quán nướng bình dân, nên ưu tiên các vật liệu:

• Bàn ghế gỗ công nghiệp, sắt sơn tĩnh điện

• Gạch men, gạch giả xi măng chống trơn

• Tường sơn nước chống bám bẩn

• Trần thạch cao hoặc trần hở công nghiệp

Những vật liệu này vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo độ bền và dễ vệ sinh sau mỗi ngày kinh doanh.

3. Phong cách thiết kế quán nướng bình dân được ưa chuộng

Tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn có thể lựa chọn một trong những phong cách sau:

3.1. Phong cách công nghiệp (Industrial)

• Không gian mạnh mẽ, bụi bặm

• Sử dụng sắt, gỗ, bê tông thô

• Phù hợp với khách trẻ, nhóm bạn tụ tập

3.2. Phong cách Hàn Quốc

• Màu sắc sáng, trẻ trung

• Bố trí bàn ghế gọn gàng

• Thu hút học sinh, sinh viên

3.3. Phong cách sân vườn – ngoài trời

• Thoáng mát, dễ thoát khói

• Phù hợp với mặt bằng rộng

• Tạo trải nghiệm thư giãn cho khách

Lựa chọn phong cách phù hợp giúp thiết kế quán nướng bình dân có cá tính riêng và dễ ghi dấu ấn trên thị trường.

4. Chi phí thiết kế quán nướng bình dân bao nhiêu là hợp lý?

Tùy thuộc vào diện tích và mức độ đầu tư, chi phí thiết kế quán nướng bình dân thường dao động:

• Quán nhỏ 40–60m²: từ 80 – 120 triệu

• Quán trung 80–100m²: từ 150 – 250 triệu

• Quán lớn trên 120m²: từ 300 triệu trở lên

Chi phí này bao gồm: thi công nội thất, hệ thống hút khói, bàn ghế, điện nước, trang trí và biển hiệu.

>>> Tham khảo thêm: thiết kế nhà hàng hàn quốc

5. Kinh nghiệm thực tế khi thiết kế quán nướng bình dân

Để hạn chế rủi ro và tăng khả năng thành công, bạn nên lưu ý:

• Không đầu tư dàn trải vào decor quá đắt tiền

• Ưu tiên công năng, thông thoáng, dễ vệ sinh

• Tận dụng ánh sáng tự nhiên nếu có thể

• Thiết kế biển hiệu nổi bật, dễ nhận diện

• Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn PCCC

Một bản thiết kế quán nướng bình dân tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm 20–30% chi phí vận hành sau này.

6. Lợi ích khi thuê đơn vị thiết kế quán nướng chuyên nghiệp

Thay vì tự làm thiếu đồng bộ, việc thuê đơn vị chuyên nghiệp mang lại nhiều lợi ích:

• Khảo sát mặt bằng và lên phương án tối ưu

• Dự toán chi phí chính xác

• Bố trí công năng khoa học

• Đảm bảo tiến độ thi công

• Hạn chế phát sinh không cần thiết

Đây là giải pháp an toàn cho những ai mới khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B.

7. Thiết kế quán nướng bình dân – bài toán lâu dài, không chỉ là đẹp

Một sai lầm phổ biến khi thiết kế quán nướng bình dân là chỉ chú trọng phần “đẹp” mà bỏ qua yếu tố vận hành. Trên thực tế, một quán nướng thành công phải đảm bảo các tiêu chí:

• Khách ngồi thoải mái

• Nhân viên phục vụ thuận tiện

• Hệ thống hút khói hiệu quả

• Bố trí bếp hợp lý

• Không gian không bị nóng bức

Khi các yếu tố này được giải quyết tốt, quán sẽ dễ dàng giữ được khách cũ và thu hút thêm nhiều khách mới.