Thiết kế quán nướng vintage – Xu hướng kinh doanh ẩm thực hút khách bền vững

Trong bối cảnh thị trường F&B cạnh tranh gay gắt, việc tạo dấu ấn không gian đóng vai trò then chốt trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. Thiết kế quán nướng vintage đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều chủ đầu tư nhờ vẻ đẹp hoài niệm, gần gũi nhưng vẫn vô cùng độc đáo. Phong cách này không chỉ tạo cảm xúc cho thực khách mà còn giúp quán xây dựng thương hiệu riêng biệt, bền vững theo thời gian.

1. Thiết kế quán nướng vintage là gì?

Thiết kế quán nướng vintage là phong cách tái hiện không gian xưa cũ với những chi tiết mang đậm dấu ấn thời gian như gỗ tự nhiên, gạch thô, đèn vàng, bảng hiệu cổ, đồ decor retro. Phong cách này gợi cảm giác ấm cúng, hoài niệm, rất phù hợp với mô hình quán nướng – nơi khách hàng thường tụ họp bạn bè, gia đình để thưởng thức ẩm thực.

Không quá cầu kỳ, xa hoa, quán nướng vintage tập trung vào trải nghiệm cảm xúc, tạo sự thoải mái, gần gũi và thân thiện. Đây chính là yếu tố giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ và quay lại nhiều lần.

>>> Xem thêm: Thiết kế nhà hàng BBQ

2. Vì sao thiết kế quán nướng vintage ngày càng được ưa chuộng?

Không phải ngẫu nhiên mà thiết kế quán nướng vintage trở thành xu hướng nổi bật trong những năm gần đây. Phong cách này sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội:

• Dễ tạo ấn tượng với khách hàng: Không gian hoài cổ giúp quán nổi bật giữa hàng loạt mô hình quán nướng hiện đại.

• Chi phí đầu tư hợp lý: Nội thất vintage ưu tiên vật liệu mộc, đồ tái chế, decor thủ công nên tối ưu ngân sách hiệu quả.

• Phù hợp nhiều đối tượng khách hàng: Từ giới trẻ yêu thích check-in đến khách trung niên hoài niệm về ký ức xưa.

• Tính bền vững cao: Vintage không lỗi thời, càng sử dụng lâu càng tăng giá trị thẩm mỹ.

Nhờ những lợi thế này, thiết kế quán nướng vintage trở thành giải pháp vừa đẹp, vừa tiết kiệm, lại vừa hiệu quả kinh doanh.

3. Đặc trưng nổi bật trong thiết kế quán nướng vintage

3.1 Màu sắc hoài cổ, ấm áp

Gam màu chủ đạo thường là nâu gỗ, vàng nhạt, xanh rêu, xám bê tông… kết hợp ánh sáng vàng dịu giúp không gian trở nên ấm cúng, dễ chịu và kích thích vị giác.

3.2 Vật liệu mộc mạc, tự nhiên

Gỗ thô, gạch nung, sắt sơn tĩnh điện, da cũ là những chất liệu phổ biến trong thiết kế quán nướng vintage. Những vật liệu này vừa bền bỉ vừa tạo chiều sâu cho không gian.

3.3 Nội thất đơn giản nhưng có hồn

Bàn ghế gỗ, ghế sắt, đèn thả trần, quạt trần cổ điển, kệ gỗ treo tường… đều là những món nội thất mang “linh hồn” vintage rõ nét. Sự giản dị trong thiết kế giúp khách hàng cảm thấy gần gũi và thoải mái hơn khi dùng bữa.

3.4 Decor đậm chất retro

Tranh cũ, biển quảng cáo xưa, radio, đồng hồ cổ, chai thủy tinh, poster retro… chính là điểm nhấn giúp thiết kế quán nướng vintage trở nên sinh động và cuốn hút.

4. Những mô hình thiết kế quán nướng vintage được yêu thích

4.1 Quán nướng vintage bình dân

Mô hình này hướng đến phân khúc khách hàng phổ thông, sinh viên, dân văn phòng. Thiết kế đơn giản, không gian mở, chi phí đầu tư thấp nhưng lượng khách ổn định.

4.2 Quán nướng vintage sân vườn

Kết hợp không gian ngoài trời với đèn dây, cây xanh, bàn ghế gỗ giúp quán trở nên lãng mạn, thoáng mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các khu vực ngoại ô hoặc mặt bằng rộng.

4.3 Quán nướng vintage kết hợp bar

Sự pha trộn giữa vintage và hiện đại tạo nên không gian độc đáo, phù hợp giới trẻ thích vừa ăn nướng vừa thưởng thức đồ uống, âm nhạc.

5. Kinh nghiệm thiết kế quán nướng vintage hiệu quả kinh doanh

5.1 Bố trí không gian khoa học

Quán cần phân chia rõ khu vực ăn uống, bếp nướng, quầy bar, kho và lối di chuyển để đảm bảo thuận tiện, an toàn và chống ám mùi hiệu quả.

5.2 Hệ thống hút khói là yếu tố bắt buộc

Trong thiết kế quán nướng vintage, hệ thống hút khói âm trần hoặc ống hút treo là yếu tố không thể bỏ qua. Điều này giúp không gian luôn thông thoáng, không gây khó chịu cho thực khách.

5.3 Ánh sáng phải đúng “chất” vintage

Không sử dụng ánh sáng trắng gắt mà ưu tiên đèn vàng, đèn dây tóc, đèn lồng kiểu cũ để giữ trọn tinh thần hoài cổ.

5.4 Đồng bộ concept thương hiệu

Từ bảng hiệu, menu, đồng phục nhân viên đến phong cách phục vụ đều cần đồng bộ với concept thiết kế quán nướng vintage để tạo dấu ấn chuyên nghiệp.

>>> Tham khảo thêm: thiết kế nhà hàng chay

6. Chi phí thiết kế quán nướng vintage bao nhiêu là hợp lý?

Chi phí thiết kế quán nướng vintage phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Diện tích mặt bằng

• Mức độ đầu tư nội thất

• Vật liệu sử dụng

• Đơn vị thiết kế thi công

Thông thường, chi phí thiết kế dao động từ 150.000 – 300.000 VNĐ/m², còn chi phí thi công có thể từ 2 – 5 triệu VNĐ/m² tùy quy mô và mức độ hoàn thiện. Để tối ưu ngân sách, bạn nên lựa chọn đơn vị có kinh nghiệm trong mô hình quán nướng phong cách vintage.

7. Vì sao nên thuê đơn vị chuyên nghiệp thiết kế quán nướng vintage?

Một đơn vị thiết kế chuyên nghiệp sẽ giúp bạn:

• Lên ý tưởng đúng thị hiếu khách hàng

• Tối ưu công năng sử dụng

• Kiểm soát chi phí hiệu quả

• Đảm bảo kỹ thuật hút khói, PCCC, an toàn vận hành

• Đồng bộ nhận diện thương hiệu

Đặc biệt với những mô hình F&B như quán nướng, việc đầu tư bài bản ngay từ khâu thiết kế sẽ giúp bạn tránh rủi ro khi vận hành và tăng khả năng sinh lời lâu dài.